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大米散白酒的自酿方法是怎么样的?

文章作者:zhuobo 发布时间:2020-06-28 11:25:50 浏览次数:0

  你一定听说过在家里做米饭、白葡萄酒或自制葡萄酒,你一定认为你做的酒是纯的,没有添加剂。那么这些葡萄酒是如何起作用的呢?带着一个问题,让我们学习一下大米散白酒的生产方法。

  1. 浸泡大米:将大米(糯米较好,高粱和玉米也可以,但发酵过程略有不同)浸泡在干净的水中约24小时,直到右手的手指可以将大米压碎。

  2:米饭:将浸泡过的米饭彻底洗干净,放入蒸笼蒸熟:

  3:酷:大米失速凉30至35摄氏度,也可以用冷水淋浴,然后把这顿饭分手没有附着力。

  4:koji,不同剂量略有不同,但一般来说,歌曲和大米混合装载容器,通常使用陶瓷缸、旧罐子,担心塑料增塑剂、不锈钢不是很好,因为你有酸性酒发酵,和铁的反应,大米表面平整,仍然留下,呼吸,可以发酵发酵也方便观察。

  


  5:一次发酵,容器内装的大米拌匀后要盖好,不要密封,因为糖化阶段是需要氧气的,约3天后,打开酒,中间孔有酒溢出,尝起来甜甜的,糖化成功。

  6:二次发酵:加水糖化好的大米,大约是1斤1.5公斤大米水,建立二次发酵,温度大约15天,在混合时间,开始不密封,3 - 5天后可以密封(不影响酒的产量)和山泉的水,如果你使用自来水,首先代表24小时。

  7:发酵之后,可以蒸馏,蒸馏是锅炉和冷却罐。将补偿滤波器好酒发酵,利兹和液体分离,酒糟,下面把葡萄酒,所以它不容易糊锅,不要太满,新鲜程度,蒸馏,用大火烧开,然后用火,开始新鲜程度很高,但是太多的如甲醇,一般1分钟后倒入下蒸馏酒不要直接饮用,酒的前度越高,可以达到60度以上,然后逐渐降低,可以根据自己的喜好控制度,最后的酒,可以加入下一个蒸馏。

  但我不建议在家里做白酒。因为我们无法控制酿造的过程!杀菌、温度控制、除杂、过滤,这些都是我们无法控制的。也就是说,我们在家酿造的白酒是不适合饮用的,我们不能有效的去除酒中的有害物质,所以不建议在家酿造白酒!建议白酒或去知名公司购买,安全、方便。


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