散酒是目前很多人都会选择的饮品，在选用时其价格相对比较优惠，能够保证较好的口感，它的生产工艺需要注意好一些细节方面的因素，其中比较重要的就是酿酒时有关的消毒工作以及生产过程中的一些细节，接下来就为大家具体介绍一下。
1 .做好酿酒设备的消毒工作：是农村环境的因素，酿酒设备使用前一定要进行消毒处理。 这样可以去除设备表层和内部的灰尘、病原菌和异味，消毒处理后的酿酒设备是保证酿酒的首步操作，所以一定要做到。
2 .要选择正宗的酿酒方法：酿酒一定要选择稳定性好的酿酒。 有些散售酿酒时不要求卫生，感染杂菌，酿酒感染杂菌苦于酒酸酒，容易吃亏。 正宗酒曲可以在专业的购物平台购买，也可以与酒曲制造商直接联系，与制造商签订合同，为将来的长期合作供应做好准备。
3 .放酒的时候记得掐头去尾：在白酒蒸馏的过程中，前期中期和后期的成分是不同的。 中间是我们需要的正宗原浆酒。 头酒和尾酒含有甲醇和杂醇油。所以需要把三瓶酒分开装在瓶子里。
4 .散酒蒸馏要掌握火候：在酿酒过程中，重要的是蒸馏步骤，发酵的曲种需要用锅蒸馏，但蒸馏是技术工作，很多酿酒师没有掌握酿酒时的火候，所以酒的质量不好的例子很多。 现在的酿酒设备采用了新的加热方式，因此与传统酿酒不同。
5 .储藏白酒可以选择陶器或玻璃器皿：用白酒设备做的全粮酒也可以用陶筒存档，但为了方便使用塑料制品装酒，时间可以短。 要明确储藏时间长，塑料中的有毒成分少量溶于白酒，在影响口感的同时不利于健康。
以上就是散酒的制作方法，制作流程需要严格规范，防止出现影响饮用的问题，其中比较重要的就是消毒和后期装瓶的环节，一个是开始操作时需要注意的因素，一个是决定成品口感的环节，都需要注意。
