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散白酒厂家介绍固态酿酒的材料与步骤,不知道的赶紧收藏了

文章作者:zhuobo 发布时间:2020-12-17 18:32:42 浏览次数:0

  男性朋友都知道,固态酿酒是一种传统的酿酒方法。通常采用罐内冲洗发酵。糯米,高粱,玉米,小麦,大米等其他混合材料,通过此过程在低温下在窖中缓慢发酵,以确保散白酒的口感。今天,散白酒厂家专业人员抽出时间介绍这种酿酒方法的详细步骤。

  固态酿酒步骤:

  材料准备:

  为确保散装酒的质量,散白酒厂家选择玉米,高粱,大米,糯米,大麦,小麦。根据风味混合比称量谷物,去除杂质并他们干净。

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  运行食物:

  将谷物加倍的水煮沸后,立即关闭加热,将干燥的谷物倒入沸水中,然后搅拌。温度约为80度,温度继续达到85。5至12小时后,加热并煮至豆子煮熟。只需打开,迅速排干水,然后继续下一步即可。

  清蒸食物:

  将沥干的谷物放在蒸熟的切片上,将干水放在蒸熟的切片下,开始蒸煮并彻底蒸煮谷物。盖子开始蒸30分钟后,停止加热。拥堵30分钟后,蒸汽将持续一个小时。蒸煮的质量不仅影响糖化文化,而且影响山东散酒生产商酿酒的关键环节。

  冷煎锅组合:

  撒播谷物并将其冷却至35-40摄氏度,冬季冷却至38摄氏度,夏季冷却至35摄氏度。开始混合曲。您可以直接撒上酒曲,在喷洒时翻转谷物,然后装酒。添加上述量,确保混合均匀。

  作物糖化:

  文化决定了这种酒的质量。尽量将糖化温度控制在30到35度之间。糖化会加热5度。在冬季,温度低,糖化会积累。在夏季,应散布10厘米厚,并用纱布覆盖以避免内部温度升高。太高了。

  固态发酵:

  固态发酵必须密封,以确保发酵气体可以排出并与外界空气隔离。发酵期间严禁打开盖子。发酵温度在24至30度之间。

  固态蒸馏:

  固态蒸馏有两种方法:

       蒸汽加热蒸馏和分离釜蒸汽加热蒸馏。

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  蒸汽加热蒸馏更常见。加水到锅的底部,并分开蒸片。下锅中的水会沸腾并变成热蒸汽,以加热上酒桶。当酒罐变热时,酒精蒸发。注意水的量,以防止锅干。

  独立锅炉蒸汽加热蒸馏法,加热独立锅炉产生蒸汽,通过阀门控制蒸汽量,蒸酒水分少,白酒纯度高。不会使锅变干。

  散白酒在市场上非常受欢迎,它纯正的口味很是吸引人。最后大家记住:固态酿酒步骤主要包括:原料制备,固态蒸馏,搬谷,培养糖化,蒸谷,冷曲撒,固态发酵。


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